På mandag lagde jeg gulrotkake, og bestemte meg for å dele oppskriften med dere. Har fått helt dilla på denne kaken etter at jeg lagde den sammen med noen venninner. Hvis man følger oppskriften helt blir den suupergod og saftig, noe jeg ikke helt klarte da jeg lagde den på mandag, er flink til å surre. Håper noen av dere liker gulrotkake, for dette er en av de beste jeg har smakt.

For å lage denne kaken trenger du:
4 egg, 2 1/2 dl sukker, 3 1/2 dl hvetemel, 3 ts kanel, 2 ts natron, 1/2 ts salt, 1 ts vaniljesukker, 1 dl olje og 4 dl revet gulrøtter.

Og til ostekremen trenger du:
150 g kremost naturell, 150 g melis og 1 ts vaniljesukker.

Det første du skal gjøre for å lage denne nydelige kaken er å pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Lurt å bruke miksmaster.

Så skal du blande mel, kanel, natron, salt og vaniljesukker oppi eggedosisen vekselvis med oljen (ups, jeg glemte å ta det vekselvis)

Deretter rører du forsiktig inn de revne gulrøttene. Så fordeler du røren i en liten bakepapirkledd form og setter kaken i ovnen som skal stå på 175 grader.

Mens kaken står i ovnen kan du jo starte på ostekremen som skal være oppå kaken. Det er ganske så lett, bare rør sammen kremost, melis og vaniljesukker til det får en smørbar konsistens.

Når kaken har stått ca. 25 min i ovnen kan du ta den ut og avkjøle den på rist, eller bare la den stå i formen som jeg gjorde. Tihi, det tar bare litt lengre tid før den blir avkjølt hvis du lar den stå i formen. Smør på ostekremen og ta litt revet gulrot oppå kaka. Ferdig!

For de som måtte lure, så står det gulrotkake på det øverste bildet, g’en er bare litt merkelig.
Liker du gulrotkake?

For en god stund siden spurte noen meg om jeg kunne legge ut oppskriften på cupcakesene jeg hadde i konfirmasjonen min. Og her er den:

Ingredienser til cupcakesrøren
225 g usaltetsmør
225 g sukker
225 g hvetemel
2 ½ ts bakepulver
4 egg
1 ts vaniljeesens

Fremgangsmåte
1 Forvarm ovnen til 175° C. Sett 18 små papirformer i en muffinspanne eller rett på et stekebrett.
2 Bland det med alle ingrediensene i en stor bolle og visp til en glatt og lufti røre (smørret skal ikke smeltes)
3 Fordel røren i formene og stek cupcakesene i ca. 20 minutter.
4 Ta formene ut av ovnen. Vent i 5 minutter før du løfter papirformene ut av pannen og setter cupcakesene på rist til videre avkjøling.
Ingredienser til frostingen
3 ss mykt smør
1 kopp melis
1 ts vaniljesukker eller noen dråper med vaniljeessens
Matfarge eller konditorfarge (hvis du vil ha en annen farge på frostingen)

Denne oppskriften må du nok fordobble etter hvor mange cupecakes du lager, for oppskriften over holder nok bare til noen få.

Fremgangsmåte:
1 Ta smørret oppi en bolle. Pass på at smørret er mykt, for hvis det er for hardt kan det bli litt vansklig og røre det sammen.
2 Så er det bare å ta oppi melis, vaniljesukkeret og evt. matfarge eller konditorfarge i bollen, og røre det sammen til en jevn og kremete masse. Jeg anbefaler å bruke miksmaster når du skal blande det sammen, for det går mye raskere.

Hva syns du?

Ingredienser for 2 porsoner
1 vannmelonbåt på ca. 350 g
Isterninger

Til pynt
Vannmelomskiver

Fremgangsmåte
1 Skjær skallet av vannmelonen. Skjær vannmelonens fruktskjøtt i biter, og ta vekk og kast alle steinene.
2 Ha vannmelonbitene i en kjøkkenmaskin, stavmikser eller blender, og kjør maskinen til det er en jevn konsistens på saften.
3 Legg isterningene over i glass. Hell vannmelonsaften over isterningene, og dekorer glasset med en vannmelonskive på kanten.
Min mening
Denne drikken er utrolig enkel å lage, siden den bare består av vannmelon og isterninger. Selv syns jeg at den var god, men nå er ikke jeg så superglad i vannmelon, men det var faktisk godt! Jeg syns den passer perfekt på en varm dag, og er du ekstra glad i vannmelon er dette noe for deg. Hvis jeg skal gi et lite tips er det nok at du må passe på at du får “most” alle vannmelonbitene når du kjører den i maskinen. Hvis ikke kan det hende at drikken blir litt rar.

Hva syns du?

Ingredienser for 2 porsoner
125 g jordbær
125 g bringebær
50 g blåbær
1 moden pasjonsfrukt
1 ½ dl skummet melk

Til pynt
Vanilje- og jordbæriskrem

Fremgangsmåte
1 Ta ut all fruktkjøttet fra pasjonsfrukten med en skje. Bland alle fruktene med en stavmikser, kjøkkenmaskin eller blender, i 1 minutt.
2 Tilsett melken, og bland enda en gang.
3 Hell blandingen over i glass, og server dem med vanilje- og jordbæris på toppen.
Min mening
Denne smoothien er en av de beste jeg har smakt. Hehe, kanskje litt teit å si det om noe man har laget selv, men jeg sier hvertfall sannheten. Det som gjør den så spesiell er at den egentlig har litt syrlig smak, men den kulen med vanilje- og jordbæris man har oppå toppen gjør at den i tillegg blir søt. Jeg syns den var super god! Jeg anbefaler dere å prøve å lage den en gang i sommer. Et lite tips er at du kan bruke f. eks mango istedet for pasjonfrukt, hvis du ikke har det. Jeg syns hvertfall at det var veldig godt.

Hva syns du?

Nei, det blir nok ikke akkurat 100 oppskrifter, men jeg har jo denne søte smoothie og juice boka, med over 100 herlige oppskrifter. Jeg tenkte jeg skulle dele noen av oppskriftene med dere gjennom sommeren. Jeg er så utrolig glad i smoothie, og det er jo en suuper sommerdrikk. Jeg kommer til å teste ut alle oppskriftene jeg skal legge ut, så da får også jeg noe ut av dette. Overskrift inspirert av Ina/mewkid.

Hva syns dere om dette?

Når du skal lage denne kaken må du regne med at det kommer til å ta ganske lang tid. Men den er ikke så vanklig å lage, og den smaker godt.

Dette trenger du for å lage sukkerbrøene:  
- 3 egg
- 1 dl sukker
- 1 dl hvetemel
- ¼ ts bakepulver
- En rund form (springform)
- Matfarge i fem forskjellige farger (kan kjøpes på Jernia) 

Fremgangsmåte:

1. Det første du må gjøre er å sette på ovnen på 175°
2. Pisk stiv eggedosis av egg og sukker. Eggedosisen er stiv nok når du kan skrive “Ole” med eggedosisen som renner ned fra vispene, slik at o-en står igjen når e-en er ferdigskrevet. 
3. Sikt hvetemel og bakepulver over egedosisen og vend det forsiktig inn med en slikkepott. Hvis man rører for kraftig vil røren falle sammen, og sukkerbrødet bli for tungt og tett. 
4. Så kan du putte oppe pittelitt matfarge (i den fargen du vil ha) i røren. Matfarge er mye sterkere enn konditorfarge, så man trenger ikke så mye for at fargen skal bli sterk.  
5. Så er det bare å helle røren i en smurt form og steke den med en gang. Kaken skal stå på nederste rille i ca. 30 minutter.  
6. Da er det bare å gjøre dette fem ganger. For man må lage ett og ett sukkerbrød om gangen, siden man skal ha fem forskjellige farger (som du kan se på bildet over) Men man må selvfølgelig ikke ha fem farger, man kan også f.eks ha tre farger.

Hvis sukkerbrødene blir litt brune i kantene og oppå er det ikke noe å bry seg om, for det kommer ikke til å syntes når man skjærer opp kaka. 

Dette trenger du for å lage forstingen som skal mellom sukkerbrødene:
- 3 ss mykt smør
- ½ kopp melis
- 1 ts vaniljesukker eller noen dråper med vaniljeessens 

Dette må kanskje fem- eller seksdobbles for å få nok til hele kaka, men det er lurt å lage litt og litt av gangen.

Fremgangsmåte:

1. Ta smørret oppi en bolle. Pass på at smørret er mykt, for hvis det er for hardt kan det bli litt vansklig og røre det sammen. 
2. Så er det bare å ta oppi melis og vaniljesukkeret i bollen, og røre det sammen til en jevn og kremete masse.

Når du er ferdig med frostingen skal du først ta ett sukkerbrød og smøre ett tykt lag med frosting på, så legger du neste sukkerbrød oppå og smører ett tykt lag med frosting oppå. Og sånn fortsetter du. 

Så tilslutt er det bare å pynte kaka med det du vil. Jeg annbefaler å bruke marsipan, men da må du huske å ta ett lag med frosting mellom selve kaka og marsipanen. Er det noe du lurer på er det bare å spørre!